Nel cuore del Mugello, tra le viuzze di Scarperia e San Piero, la tradizione dei coltellinai si prepara a compiere un salto di qualità. Il 9 novembre 2026, a Palazzo Strozzi Sacrati, i rappresentanti della Regione, del Comune e della CNA hanno annunciato un sostegno concreto al progetto volto a conquistare l’Indicazione Geografica Protetta (IGP) per i celebri coltelli di Scarperia.
La domanda di IGP rappresenta più di un semplice riconoscimento formale: è una armatura legale che difende il nome da imitazioni e contraffazioni, garantendo che solo le lame prodotte secondo il disciplinare tradizionale possano portare la dicitura. In pratica, il marchio europeo fungerà da certificazione di origine e qualità per le creazioni dei maestri artigiani del borgo.
Associazione Lame di Scarperia: il motore della domanda
Costituita nello scorso settembre 2025, l’Associazione Lame di Scarperia nasce con l’obiettivo preciso di tutelare, promuovere e valorizzare una delle produzioni più iconiche del Mugello. I soci dell’associazione hanno subito compreso che, senza una protezione formale, il nome storico rischia di essere diluito da prodotti realizzati fuori dal territorio o da chi non rispetta le tecniche tramandate di generazione in generazione.
Obiettivi e metodologia
Il cuore del progetto è la redazione di un disciplinare che descriva le materie prime, i metodi di tempra, le fasi di affilatura e le peculiarità estetiche proprie delle lame di Scarperia. Parallelamente, l’associazione sta raccogliendo testimonianze storiche, documenti d’archivio e fotografie che attestino la continuità della tradizione fin dal Medioevo. Questi elementi costituiranno la base della pratica da presentare agli organi ministeriali e, successivamente, alla Commissione Europea.
Sostegno istituzionale: Regione, CNA e Comune
Il presidente della Regione Toscana, Eugenio Giani, ha dichiarato che la Toscana è già leader nazionale nelle produzioni agroalimentari certificate e che, ora, il panorama si apre alle eccellenze artigianali non alimentari. L’assessore all’economia, turismo e agricoltura, Leonardo Marras, ha sottolineato che la lista toscana di potenziali prodotti IGP conta 58 voci, e che il coltello di Scarperia rappresenta un valore aggiunto per la regione.
Il Comune di Scarperia e San Piero, rappresentato dal sindaco Federico Ignesti, ha ribadito l’importanza di una tutela a livello europeo per salvaguardare un mestiere a rischio di estinzione. La CNA Mugello, guidata da Francesco Amerighi, fornisce assistenza tecnica nella compilazione della domanda e nella gestione delle fasi burocratiche, garantendo che il processo rispetti i tempi previsti dal nuovo Regolamento UE 2023/2411.
Impatto previsto per il territorio e per gli artigiani
Ottenere l’IGP non è solo motivo di orgoglio locale; è anche una leva economica. Il riconoscimento consentirà ai produttori di fissare prezzi più coerenti con la qualità artigianale, favorendo l’accesso a mercati internazionali e a canali di distribuzione più sofisticati. Inoltre, la certificazione potrà diventare un “biglietto da visita” per il turismo culturale, integrandosi con eventi già esistenti come la Mostra dei Ferri Taglienti.
Per le piccole botteghe di Scarperia, che si trovano a competere con produzioni industriali a basso costo, l’IGP è una risorsa fondamentale per differenziarsi e garantire la sopravvivenza del sapere tradizionale. In un contesto in cui il cardato riciclato pratese ha già ottenuto la prima certificazione non agricola, il caso dei coltelli di Scarperia dimostra come la Toscana stia ampliando il campo di tutela verso le eccellenze artigianali.
