Il 9 novembre 2026, a Palazzo Strozzi Sacrati, la Regione Toscana ha espresso il proprio sostegno all’imprenditoria locale, avviando il percorso per il riconoscimento IGP dei celebri coltelli di Scarperia. L’incontro ha riunito rappresentanti istituzionali, imprenditori e membri dell’appena costituita associazione Lame di Scarperia, nata lo scorso settembre per difendere e promuovere una delle produzioni artigianali più significative del Mugello.
L’associazione raggruppa il Comune di Scarperia e San Piero, la CNA Firenze Metropolitana e diversi produttori locali. Il loro obiettivo è dare una visibilità nazionale ed europea a un mestiere che, tramandato di generazione in generazione dal medioevo, rischia di scomparire senza un adeguato riconoscimento legale.
Il supporto della Regione Toscana e le dichiarazioni dei protagonisti
Durante la presentazione hanno preso parola il presidente Eugenio Giani, l’assessore all’economia, turismo e agricoltura Leonardo Marras, il sindaco Federico Ignesti e il presidente della CNA Francesco Amerighi. Giani ha ricordato che “la Toscana vanta il primato in Italia per le produzioni agroalimentari certificate” e ha sottolineato che, ora che l’IGP è esteso anche alle produzioni industriali e artigianali, è naturale includere il coltello di Scarperia nel percorso di tutela.
Le parole di Leonardo Marras
Marras ha evidenziato che la protezione servirebbe prima di tutto a evitare imitazioni e truffe, ma anche a valorizzare un prodotto di grande peso culturale. Ha sottolineato che la lista toscana di prodotti ammissibili a IGP conta già 58 voci e che il coltello di Scarperia, grazie alla sua storia secolare, possiede un valore aggiunto rispetto a molte altre eccellenze.
Il punto di vista del Sindaco Ignesti
Ignesti ha dichiarato: “L’obiettivo è ottenere una protezione a livello europeo per una produzione strettamente legata al territorio, alle competenze sviluppate nel tempo e alle tradizioni plurisecolari del Mugello”. Ha inoltre spiegato come il marchio IGP possa aumentare la visibilità sul mercato interno ed estero, contribuendo al posizionamento di un prodotto unico.
L’iter per l’IGP: novità legislative e prospettive di mercato
La possibilità di presentare domanda per l’IGP su prodotti non agricoli è stata introdotta in Italia lo scorso 7 maggio, a seguito del recepimento del Regolamento UE 2023/2411. Questa innovazione ha aperto la strada a settori tradizionali, come la lavorazione del metallo, che finora erano esclusi dal sistema di tutela riservato all’agroalimentare.
Il caso dei coltelli di Scarperia è particolarmente emblematico perché rappresenta una delle poche realtà italiane in grado di realizzare un coltello dall’inizio alla fine, controllando ogni fase della produzione. La certificazione IGP, se concessa, garantirà la tracciabilità geografica e impedirà l’uso improprio del nome, proteggendo così sia i consumatori sia i maestri artigiani.
L’importanza culturale ed economica del coltello di Scarperia
Il coltello non è solo uno strumento funzionale: è il risultato di una tradizione plurisecolare radicata nel territorio del Mugello, dove maestri coltellinai hanno affinato tecniche e design nel corso dei secoli. La tutela IGP è vista come un mezzo per salvaguardare una cultura quasi scomparsa e per stimolare l’economia locale, attirando visitatori, collezionisti e appassionati da tutto il mondo.
Con l’appoggio della Regione e il coinvolgimento del tessuto produttivo locale, l’associazione Lame di Scarperia spera di completare entro i prossimi mesi la documentazione necessaria e di avviare formalmente la procedura di riconoscimento europeo, aprendo una nuova era per i maestri coltellinai del Mugello.
